GUÍA RECETARIA

¿TE ATREVES A SER UN AUTÉNTICO CHEF DE LA HUERTA?

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  BOSQUE DE SETAS

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  BOSQUE DE SETAS

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  Para elaborar esta receta, necesitaremos: 3 tomates, 3 huevos, 2 pepinos, 3 salchichas, aceite de oliva, vinagre, sal y queso de untar.

  Primero lavamos los pepinos (si lo deseas, también puedes pelarlos) y los cortamos longitudinalmente en dos mitades, y luego en láminas finas. Lo colocaremos en el borde del plato formando un círculo. Después cortamos las salchichas por la mitad, calentamos aceite en una sartén y freímos las salchichas durante unos minutos. Dejamos que enfríen. Batimos los huevos en un plato con un poco de sal y los echamos a la sartén con un poco más de aceite, removemos mientras se fríen para hacer huevos revueltos. Los colocaremos en el centro del plato.

  Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad. Encajamos una salchicha en la parte plana de cada tomate, para formar las setas y las colocamos sobre el huevo. Con una cucharita o palillo, vamos tomando un poco de queso de untar para hacer los puntitos de las ‘setas’, intentando que queden bien repartidos. Para la presentación aliñamos el plato con aceite, sal y un poquito de vinagre.

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  BARQUITO VERDURA

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  BARQUITO VERDURA

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  Necesitaremos los siguientes ingredientes: 1 Calabacín, 1?4 de cebolla picada, 1?4 de diente de ajo picado, 1 zanahoria cortada en dados, 1?4 pimiento picado, 1?2 patata (o 1 patata pequeña), 2 cucharadas de maíz, 1?2 lata de atún y queso rallado (opcional). Aceite y sal.

  Primero lavamos muy bien todas las verduras. Cogemos el calabacín, le cortamos las puntas las puntas y lo partimos por la mitad longitudinalmente (si es muy alargado, cortamos cada trozo en dos, con lo que nos saldrán 4 barquitos). Con una cucharita quitamos la pulpa y lo dejamos ahuecado. Una vez sin pulpa, los envolvemos en papel film y lo introducimos en el microondas durante cinco minutos a máxima potencia. Tras su cocción, retiramos el film y los reservamos para más adelante mientras escurren el agua. En una sartén, ponemos un chorrito de aceite y pochamos la cebolla junto con el ajo a fuego lento duran te unos 5-8 minutos (la cebolla debe estar transparente). Seguidamente añadimos los pimientos, y, tras unos minutos la zanahoria. Rehogar todo a fuego lento hasta que las verduras estén blanditas, pero “al dente” (unos 8-10 minutos aproximadamente). Cocer la patata cortada a daditos y añadirla a la sartén para terminar de dorarla. En el último momento añadimos el maíz y, para el que quiera, el atún y el queso.

  Rellenamos los barquitos y decoramos con una vela de zanahoria con un palillo (si queréis, también podéis usar como vela una loncha gruesa de jamón york o de pavo o una loncha de queso).

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  CAKE POPS DE FRUTAS

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  CAKE POPS DE FRUTAS

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  Para realizar estos cake pops necesitaremos melón y sandía además de palos de madera y moldes de galleta de diferentes formas.

  Cortamos el melón y la sandía en rodajas intentando que sean del mismo grosor (si la sandía tiene pepitas, se las quitamos). Con los moldes de galleta cortamos las rodajas (para los centros, si no tenéis moldes pequeños, podéis hacerlo con un cuchillo y mucho cuidado). Una vez listas, insertamos los palillos en la fruta y las metemos en la nevera hasta su consumo. Para la presentación os recomendamos ponerlas sobre un plato a modo de cake pops.

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  COCODRILO FRESH

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  COCODRILO FRESH

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  Necesitaremos:  1  pepino,  1  caja  de  tomates  pequeños,  1  paquete  de  uvas,  1  trozo  de  queso   a  elección,  1  paquete  pequeño  de  mozzarella,  1  zanahoria,  rábanos,  y  palillos  de  dientes

  Primero,  cortaremos  la  parte  inferior  del  pepino  para  así  obtener  una  base  plana.  El  trozo   de  pepino  cortado  puede  utilizarse  para  crear  los  pies  del  cocodrilo.   Luego,  cortamos  un  trozo  de  pepino  en  la  parte  delantera  para  crear  la  boca  del  cocodrilo.

  No  olvides  cortar  de  manera  que  queden  bien  definidos  los  dientes  del  cocodrilo.   Crearemos  la  lengua  con  una  loncha  de  zanahoria.   Dos  trocitos  de  mozzarella  serán  los  ojos,  que  podemos  decorar  con  unos  pequeños   pedacitos  de  rábano  para  simular  las  pupilas.

  En  el  lomo  del  cocodrilo,  colocaremos  los  palillos  con  tomates  y  mozzarella  (o  el  queso  de   vuestra  preferencia)  o  uvas  con  queso.  Para  la  presentación del plato, decoramos con flores de rábano y uva.

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  TULIPANES DE TOMATE

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  TULIPANES DE TOMATE

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  Necesitaremos: Tomates cherry, cebollino y para el relleno: crema de queso Philadelphia o similar

  Picar el cebollino y mezclarlo con la crema de queso. Después haremos dos cortes en una de las caras del tomate y un agujero con un palillo por el otro lado. Eliminamos las pepitas de los tomates con una cuchara y rellenamos con la crema. Introducimos por el agujero una ramita de cebollino en cada tomate. Para presentarlos, los colocamos como si fueran un ramo de tulipanes sobre el plato.

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  MARIPOSA DE FRUTAS

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  MARIPOSA DE FRUTAS

  POSTRE

  

  Para elaborar este postre tan divertido, necesitaremos 1 plátano, 1 melocotón o nectarina, unos frutos del bosque (para que les guste más a los niños podemos usar cerezas o picotas) y dos palillos de pan.

  Para empezar cortamos el plátano por la mitad, y este a su vez, también por la mitad, pero esta vez a lo largo (como se observa en la foto), que nos servirá de cuerpo. Con la primera mitad sobrante, cortamos un trozo para que nos sirva de cabeza. Del melocotón cortamos dos trozos grandes que nos servirán de alas (os recomiendo pelar la fruta antes de cortarla, aunque en la foto no aparezca así), y, del trozo que queda, cortar dos rodajas para poder hacer las alas pequeñas y un trocito chiquitito para la boca. Las cerezas o picotas, las cortamos por la mitad, le quitamos el hueso y las colocamos a modo decorativo sobre las alas, en los ojos y en las antenas.

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